羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,野生（shēng）羊肚（dù）菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青（qīng）海（hǎi）、西藏、新疆、四川、山西、吉林（lín）、江（jiāng）苏（sū）、云南、河北、北京等地区。羊肚（dù）菌是一种野生珍贵（guì）菌,具有较高的（de）营养和药（yào）用价值，由于其菌盖有不规则凹陷且多有褶皱,形似羊（yáng）肚（dù）而（ér）得名。

羊肚菌是珍贵的食用菌和药用菌，因其（qí）菌盖表面不（bú）平（píng）、状（zhuàng）如羊肚而得名，又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。近年来，羊肚菌种（zhǒng）植发展迅速，作为一项（xiàng）新产业，其种（zhǒng）植技（jì）术（shù）还不完全成熟。其中，羊肚菌种植三大（dà）技术支撑之一的外援（yuán）营（yíng）养袋技术还有待进一步研究。

目前野生羊肚菌资（zī）源遭到（dào）严重（chóng）破（pò）坏（huài）,虽然国（guó）内外报道已（yǐ）实现（xiàn）其人（rén）工栽培,但人工栽培难度比（bǐ）一般食（shí）用菌大,近年来（lái）随（suí）着羊肚菌的母（mǔ）种分离、原（yuán）种制作、栽培种制作、林地种植等（děng）技术的（de）突破，羊肚菌实现了（le）商业化生产（chǎn）,产（chǎn）量得到了较大提高（gāo）,从而（ér）促进了林下（xià）产业的发展,拓宽了林区农牧（mù）民的增收渠道（dào）,改善了农牧（mù）民的生活水平,取得可观的经（jīng）济效益、社会（huì）效益和生态效益。
播种：由于羊肚菌具有有性繁殖和（hé）无性繁殖2种（zhǒng）繁殖方式,为（wéi）了提（tí）高有性繁殖几率（lǜ）,提高产量（liàng）,采取（qǔ）菌（jun1）种和菌（jun1）根（gēn）土混播的方式。菌根土为（wéi）野生或仿生态种植的（de）羊肚菌根部含（hán）有刺激羊肚菌原基（jī）进行分化的,具有促进子实体形（xíng）成和提高产量的作用（yòng）。

提（tí）取方法：是取子实体周围（wéi）半径20 cm,深度15 cm的表层土壤;播种时如提取菌根土壤数量有限,也可取子实体周（zhōu）围土壤和菌根土按1∶1混合。土壤湿度（dù）控制（zhì）在（zài）60%,温度控制在8～16℃,培养3d即可。在播种（zhǒng）前将菌根土（tǔ）均匀撒播在（zài）整好的（de）土地表面,然（rán）后将菌种掰成蚕豆大小块状,均匀撒播在表面,一般3000袋（dài）•hm菌种为宜,菌根土约占菌种的1/10。然后再进（jìn）行翻地,使（shǐ）菌种和土壤（rǎng）充分混匀,最后再在（zài）表面撒5cm土壤或麦（mài）草以防菌种露出表面。

栽后管理
1、因羊肚菌是一种喜湿的（de）菌类，在它的整个（gè）生长期中（zhōng）保持湿（shī）度是（shì）很重要的（de）。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨雪较多，湿（shī）度较大，加之（zhī）温度（dù）合适，则菌丝体生长良好（hǎo），菌核易（yì）形成，子实体生长（zhǎng）良好。如果在生长期，尤（yóu）其早春遇干旱，适时浇水保湿是（shì）必（bì）要的。
2、早春在几周之内有4 -16 的温度，能刺激羊肚菌子实体的形（xíng）成，如果这时温度（dù）变化剧烈，如低于4 的寒冷或超出16 的温度，都会影响子（zǐ）实（shí）体的形成及发育（yù），故（gù）在这时候创（chuàng）造菌核（hé）形成及子实体生长发育的良（liáng）好（hǎo）条件，是十分必要（yào）的。总之，在早（zǎo）春对羊肚菌保持一定温度及适宜（yí）的（de）湿度是获得（dé）栽培成功的（de）关（guān）键（jiàn）。
采摘及保存
羊肚菌（jun1）子实（shí）体（tǐ）出土后7-10天，便生长成熟，一（yī）般（bān）颜色由（yóu）深灰色（sè）变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状（zhuàng）凹陷充（chōng）分伸展时（shí）即可开始采收。采（cǎi）收（shōu）后应清理泥（ní）土及时晒（shài）干（gàn）或（huò）烘（hōng）干，装塑料袋密封保（bǎo）藏。